Dertig jaar horeca en franchise, van New York Pizza tot eigen formules. Ik help je je zaak te openen, je concept te bouwen en je formule uit te rollen zonder de fouten die de meesten wel maken.
De markt loopt vol met ondernemers die kunnen ondernemen. Energie, een sterk product, klanten die terugkomen. En toch gaat het mis, want de regels kennen ze niet. Vier voorbeelden die ik elk jaar opnieuw zie gebeuren.
Getekend voor een huurpand dat het niet mag
Het bestemmingsplan staat geen horeca toe, of alleen lichte horeca zonder frituur. Je zit vast aan vijf jaar huur voor een zaak die je niet mag openen.
Kost je: tienduizenden euro's aan huur zonder omzet
Gestart zonder de juiste vergunningen
Exploitatievergunning, alcoholvergunning, terras, Bibob toets. De aanvraag duurt weken tot maanden en de gemeente kan je zaak sluiten zolang het niet rond is.
Kost je: maanden vertraging terwijl de huur doorloopt
Een franchisecontract getekend zonder check
Afdrachten, gebiedsbescherming, inkoopverplichtingen, opzegtermijnen. Wat je in een week tekent, draag je vijf tot tien jaar mee.
Kost je: jarenlang marge aan voorwaarden die je had kunnen wegonderhandelen
Personeelskosten onderschat
Brutoloon is nog geen loonkost. Met vakantiegeld, werkgeverslasten, toeslagen uit de cao horeca en verzuim kom je zomaar veertig procent hoger uit dan je begrootte.
Kost je: je hele marge, elk jaar opnieuw
Hoe het werkt
Van kennismaking tot oplevering
Kennismaking
Een half uur, telefonisch of op locatie. Jij vertelt waar je staat, ik vertel eerlijk of ik je kan helpen.
Gratis, 30 minuten
Plan en prijs
Je krijgt een concreet voorstel: wat we doen, wat het kost en hoe lang het duurt. Geen verrassingen achteraf.
Binnen 1 week
Uitvoering
We werken het traject samen af, van contractcheck tot volledige startbegeleiding. Jij houdt de regie, ik bewaak de regels en de planning.
1 week tot 6 maanden, afhankelijk van het traject
Oplevering en nazorg
Na de oplevering blijf ik bereikbaar. Bij een nieuwe zaak begeleid ik de eerste honderd dagen, want daar wordt het verschil gemaakt.
100 dagen
29jaar in horeca en franchise
12vestigingen zelf gerund, New York Pizza en Domino's
4merken, van formule draaien tot formule bouwen
2landen, Nederland en België
Wat klanten zeggen
Klantcitaten
Hier komt een echt citaat van een echte klant.
Naam, bedrijf
Gratis checklist
Open je zaak zonder verrassingen
De complete checklist voor het openen van een horecazaak in Nederland: elke vergunning, elke instantie en elke deadline, in de volgorde waarin je ze moet regelen. Gratis in je mail.
Veelgestelde vragen
Eerst dit even helder
Wat kost een kennismaking?
Niets. Het eerste gesprek duurt een half uur, kost niets en verplicht je tot niets. Je legt je situatie voor, ik vertel je eerlijk of ik je kan helpen en wat dat zou kosten. Soms is het antwoord ook: dit kun je prima zelf, en dan zeg ik dat gewoon.
Voor wie is dit bureau?
Voor twee soorten ondernemers. De starter die zijn eerste zaak wil openen en de regels nog niet kent. En de ondernemer met een of meer draaiende zaken die wil groeien of zijn concept wil omzetten naar een franchiseformule. Voor allebei geldt hetzelfde: ik werk met wat er echt speelt, niet met een standaardrapport.
Bouwen jullie ook websites?
Ja, als onderdeel van de startbegeleiding. Een eigen website met eigen bestelsysteem, gekoppeld aan je kassa en bezorging, zodat je geen twintig procent commissie kwijt bent aan de platforms. Vanaf € 1.250 plus een maandbedrag voor onderhoud. Lees hoe dat werkt.
Ik heb al een zaak, maar hou te weinig over. Kan ik ook terecht?
Juist. Voor vragen als "waarom hou ik geen geld over?", "verdien ik genoeg?" en "kan ik groeien?" is er de zaakcheck: een doorlichting van je marges en kosten, met concrete verbeterpunten. Vanaf € 950, binnen twee tot drie weken. Lees wat de zaakcheck inhoudt.
Vertel me waar je staat. Ik vertel je wat er moet gebeuren.
Een half uur, gratis, en je weet meteen waar je aan toe bent.
